Grünkohl gesäuert abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	12 g (≈ 36 %) 36 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Grünkohl gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	126 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	12 g (≈ 36 %) 36 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	293 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	646 µg (2153 i.E.) (≈ 72 % NW) 72 %	2.153 µg (≈ 239 %) 239 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	323 µg	1.075 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3.871 µg (12903 i.E.) (≈ 194 % NW) 194 %	12.903 µg (≈ 645 %) 645 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	173 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	138 µg (≈ 12 % NW) 12 %	460 µg (≈ 38 %) 38 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.073 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.577 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.073 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6.910 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	373 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	52 µg (≈ 13 % NW) 13 %	173 µg (≈ 43 %) 43 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.987 µg (680 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	113.290 µg (≈ 113 %) 113 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.573 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	5.243 µg (≈ 37 %) 37 %	14.000 µg
Vitamin K	757 µg (≈ 1165 % NW) 1165 %	2.523 µg (≈ 3882 %) 3882 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 46 %) 46 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,56 :1
PRAL-Wert	-3,6 mEq
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	743 mg (≈ 50 %) 50 %	1.500 mg
Kalium	236 mg (≈ 6 % NW) 6 %	787 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	174 mg (≈ 17 % NW) 17 %	580 mg (≈ 58 %) 58 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg (≈ 23 %) 23 %	350 mg
Phosphor	68 mg (≈ 10 % NW) 10 %	227 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	85 mg	283 mg
Chlorid	474 mg (≈ 21 % NW) 21 %	1.580 mg (≈ 69 %) 69 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.231 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.103 µg (≈ 33 %) 33 %	12.500 µg
Zink	243 µg (≈ 3 % NW) 3 %	810 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	163 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	436 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.453 µg (≈ 42 %) 42 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	90 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	439 mg	1.463 mg
Fructose (Fruchtzucker)	647 mg	2.157 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.086 mg	3.620 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	678 mg	2.260 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	678 mg	2.260 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70 mg	233 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70 mg	233 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	107 %
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	440 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	235 mg (≈ 8 % NW) 8 %	783 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	227 mg (≈ 10 % NW) 10 %	757 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	160 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	217 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	440 mg (≈ 142 %) 142 %	310 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	567 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Threonin	129 mg (≈ 11 % NW) 11 %	430 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	200 mg (≈ 67 %) 67 %	300 mg
Valin	217 mg (≈ 11 % NW) 11 %	723 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	284 mg	947 mg
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	310 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.792 mg	5.973 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	254 mg	847 mg
Asparaginsäure	422 mg	1.407 mg
Glutaminsäure	514 mg	1.713 mg
Glycin	204 mg	680 mg
Prolin	240 mg	800 mg
Serin	187 mg	623 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.821 mg	6.070 mg
Harnsäure	45 mg	150 mg
Purin	15 mg	50 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	334 mg	1.113 mg
Omega 6 Fettsäuren	123 mg	410 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,37 :1	1,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,68 :1	12,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	90 mg	300 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	105 mg	350 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	40 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3 mg	10 mg
Eicosensäure	2 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	57 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	123 mg	410 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	334 mg	1.113 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	1.523 mg
Langkettige Fettsäuren	579 mg	1.930 mg
Glycerin und Lipoide	170 mg	567 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	750 mg	2.500 mg
Poly-Hexosen	607 mg	2.023 mg
Poly-Uronsäure	895 mg	2.983 mg
Cellulose	1.252 mg	4.173 mg
Lignin	107 mg	357 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	361 mg	1.203 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.251 mg	10.837 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,2 P
P2	0,6 P	2,1 P
P3	0,8 P	2,6 P
P4	0,8 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,45 g	2 g
Rohasche	1,9 g	6,3 g
Rohfaser	3,3 g	10,8 g
Rohfett	0,7 g	2,5 g
Rohprotein	3,8 g	12,5 g

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